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atsu-papa
2011-06-15
梅酢の様子
先週土曜日に梅に塩したですが、梅酢の上がりが遅いです。毎日、２回ずつは瓶を返してるですが、思いのほか梅酢が上がらないのでちょっと白カビが心配ですよ。
例年の事ですが、梅を４％で漬けると白梅の４週間、紫蘇を加えての４週間、２ヶ月程度は目が離せないですよ。その間は重石をしない限りは梅全部が梅酢に漬かることがないですから、瓶を返して万遍なく梅酢に漬けるです。
前年の梅酢を足すと言う離れ業もない訳ではないですが、梅酢は新生姜漬けるのに使うですからそれほど余ってないのですよ。
それにしても梅酢の上がりが遅いのは塩が足りなかったですか?今更、加える訳にはいかないですから毎日気になって、仕事が手につかないですよ。
例年の事ですが、梅を４％で漬けると白梅の４週間、紫蘇を加えての４週間、２ヶ月程度は目が離せないですよ。その間は重石をしない限りは梅全部が梅酢に漬かることがないですから、瓶を返して万遍なく梅酢に漬けるです。
前年の梅酢を足すと言う離れ業もない訳ではないですが、梅酢は新生姜漬けるのに使うですからそれほど余ってないのですよ。
それにしても梅酢の上がりが遅いのは塩が足りなかったですか?今更、加える訳にはいかないですから毎日気になって、仕事が手につかないですよ。
11:30:20 -
atsu-papa -
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2011-06-13
日課が増えた
10日に梅とらっきょを購入したですよ。梅は4kg分八女産の南高梅と同じく2kg分の小振りな南高梅、らっきょは宮崎産2kgだったです。
梅はしっかり洗って拭き上げておへそを妻楊枝で除去したあと、早速4?の広口瓶2本に、4%の塩をしたですよ。小振りな方も2?瓶に1kg分を4%の塩漬けに、塩4%はなかなか梅酢が上がらないし、うっかりするとかびるですから、一日3回以上は瓶を返しながら塩を馴染ませなきゃぁです。残り1kgは650gの氷砂糖と35°ホワイトリーカーに漬けたです。
らっきょはしっかり土を落として、洗ったあとで茎と根を落としてしっかり拭き上げて、やはり4%の塩をしたですが、まだ2日しか経ってないのに待ちきれずに今朝、甘酢にしちゃったです。
甘酢の方は、ちょっと塩のなじみが足りないらっきょの上に、氷砂糖300gを振って、鍋に穀物酢250cc水350ccをあわせて、鷹の爪を刻んだ物を加えて一煮立ちさせて冷ました物を、注ぎこむです。
鷹の爪の種が紛れ込むと子どもが大変ですから、ざるでちゃんと濾すですよ。
今日の晩あたりから赤紫蘇に塩して揉まなきゃぁですよ。二回くらい搾った頃に梅を干す時期がやってくるです。いわゆる梅雨の晴れ間ですが、この日が決戦みたいな物ですよ。
今晩も梅の瓶の返しが忙しいし、紫蘇も漬けなきゃですから、暫くは仕事が手につかないです。
梅はしっかり洗って拭き上げておへそを妻楊枝で除去したあと、早速4?の広口瓶2本に、4%の塩をしたですよ。小振りな方も2?瓶に1kg分を4%の塩漬けに、塩4%はなかなか梅酢が上がらないし、うっかりするとかびるですから、一日3回以上は瓶を返しながら塩を馴染ませなきゃぁです。残り1kgは650gの氷砂糖と35°ホワイトリーカーに漬けたです。
らっきょはしっかり土を落として、洗ったあとで茎と根を落としてしっかり拭き上げて、やはり4%の塩をしたですが、まだ2日しか経ってないのに待ちきれずに今朝、甘酢にしちゃったです。
甘酢の方は、ちょっと塩のなじみが足りないらっきょの上に、氷砂糖300gを振って、鍋に穀物酢250cc水350ccをあわせて、鷹の爪を刻んだ物を加えて一煮立ちさせて冷ました物を、注ぎこむです。
鷹の爪の種が紛れ込むと子どもが大変ですから、ざるでちゃんと濾すですよ。
今日の晩あたりから赤紫蘇に塩して揉まなきゃぁですよ。二回くらい搾った頃に梅を干す時期がやってくるです。いわゆる梅雨の晴れ間ですが、この日が決戦みたいな物ですよ。
今晩も梅の瓶の返しが忙しいし、紫蘇も漬けなきゃですから、暫くは仕事が手につかないです。
12:10:00 -
atsu-papa -
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2011-06-11
今日の顛末
今日は朝から水汲みに行ってきたです。いつもは100円で40?くらいしかでないお水が約50?出たですよ。幸せな話です。
お昼は"天ぷらのひらお"で670円の定食を食べて、梅とらっきょを買ってきたですよ。
梅はただ今４％の薄塩で寝かせたところですが、今日から暫くはカビが出ないように瓶の返しが大変ですよ。とにかく梅干しはおへその掃除と拭き上げ、薄い塩と瓶の返し、天日干しまでに同じく今日買ってきた赤紫蘇との合わせが肝心ですよ。紫蘇も明日塩して月曜日に絞ったあとで追い塩して水曜日に搾るです。
ついでだったので1kg分だけ梅酒も漬けたです。こちらは氷砂糖400g、甘さ抑えめです。
らっきょも薄塩です。今日は薄皮むいて根と茎をおとして拭き上げたあとで薄塩したところ。papaの場合はあえて塩をおとさずに火曜日に三杯酢に氷砂糖足して漬けこむです。papaの場合は甘酢は酢を出汁で3倍にすめるです。鷹の爪の量がポイントですよ。この１週間は忙しくなりそうです。
今日は流しのシンクが詰まってるですよ。
お昼は"天ぷらのひらお"で670円の定食を食べて、梅とらっきょを買ってきたですよ。
梅はただ今４％の薄塩で寝かせたところですが、今日から暫くはカビが出ないように瓶の返しが大変ですよ。とにかく梅干しはおへその掃除と拭き上げ、薄い塩と瓶の返し、天日干しまでに同じく今日買ってきた赤紫蘇との合わせが肝心ですよ。紫蘇も明日塩して月曜日に絞ったあとで追い塩して水曜日に搾るです。
ついでだったので1kg分だけ梅酒も漬けたです。こちらは氷砂糖400g、甘さ抑えめです。
らっきょも薄塩です。今日は薄皮むいて根と茎をおとして拭き上げたあとで薄塩したところ。papaの場合はあえて塩をおとさずに火曜日に三杯酢に氷砂糖足して漬けこむです。papaの場合は甘酢は酢を出汁で3倍にすめるです。鷹の爪の量がポイントですよ。この１週間は忙しくなりそうです。
今日は流しのシンクが詰まってるですよ。
23:04:00 -
atsu-papa -
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2011-06-08
悲しい出来事
今朝は朝っぱらから携帯電話のストラップが切れて携帯が床に力一杯激突したですよ。不吉な話です。
美緒のiPhone4用のシリコンケースをアマゾンで買おうとしたら、250円だとか390円のケースはクレジットカードしか受け付けないです。7月にmacOS X Lionが発売されても、お試しもできない。
今日はなぜだか不吉な一日なのですよ。
美緒のiPhone4用のシリコンケースをアマゾンで買おうとしたら、250円だとか390円のケースはクレジットカードしか受け付けないです。7月にmacOS X Lionが発売されても、お試しもできない。
今日はなぜだか不吉な一日なのですよ。
10:21:35 -
atsu-papa -
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2011-06-05
iPhone4に機種変更
美緒ちゃんのiPone3GをiPhone4の32GBに機種変更したですよ。ところが、相も変わらずこうした場合はこんな割引があって、ああした場合はあんな割引があって、結局、どうすれば良いのかちっとも解らない。
前の3Gが8GBのままだったので16GBだったら7月になってから替えた方が良くって、6月中に使える機種変更キャンペーンのポイント使うんだったら云々。きっと説明してる人は客観的な価格体系を説明してるのだろうけれど、お客の立場になって説明できない人みたいなので妙なことになるですよ。
32GBのメリットと支払総額、16GBで押さえた場合の支払総額を6月中に変更と7月になってから変更の場合での支払総額の差。これだけを情報としてくれれば、あとはクライアントが自分の希望を意志決定するだけです。
機種代金をLast4ヶ月間払おうが、8ヶ月間払おうが、支払総額で丸めたら良いのですよ。
ところが、それを尋ねると応えられない。電卓を持っていても何を伝えるべきなのかが解らないですから、式が出てこないのですよ。結局、何でも良いから32GBの"白"下さいって事になったです。
それにしてもkitmanのセルロイドのカバーはカワユイのですが、3,480円はちょっと乗せすぎじゃないですか?それでも買ったのは、ただの親ばかです。
前の3Gが8GBのままだったので16GBだったら7月になってから替えた方が良くって、6月中に使える機種変更キャンペーンのポイント使うんだったら云々。きっと説明してる人は客観的な価格体系を説明してるのだろうけれど、お客の立場になって説明できない人みたいなので妙なことになるですよ。
32GBのメリットと支払総額、16GBで押さえた場合の支払総額を6月中に変更と7月になってから変更の場合での支払総額の差。これだけを情報としてくれれば、あとはクライアントが自分の希望を意志決定するだけです。
機種代金をLast4ヶ月間払おうが、8ヶ月間払おうが、支払総額で丸めたら良いのですよ。
ところが、それを尋ねると応えられない。電卓を持っていても何を伝えるべきなのかが解らないですから、式が出てこないのですよ。結局、何でも良いから32GBの"白"下さいって事になったです。
それにしてもkitmanのセルロイドのカバーはカワユイのですが、3,480円はちょっと乗せすぎじゃないですか?それでも買ったのは、ただの親ばかです。
23:53:00 -
atsu-papa -
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