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atsu-papa
2009-06-11
卵かけご飯の蘊蓄
卵かけご飯をPAPAは大好きです。今や卵かけご飯の専用醤油が売られる時代ですから、全国的に卵かけご飯は国民食ですよ。
正直なところ、昨日今日好きになったというよりは、小学校2年か3年の頃、いとこの家に遊びに行ったときに食したチャボの卵かけのうまさが最初の記憶だと思うです。
話によると、今のブームの火付け役となったのは、2007年にたまご博物館の高木伸一館長が監修した「３６５日たまごかけごはんの本」の発行らしいです。PAPAはよく知らなかったですが、その後を追うようにたまごかけご飯専門店なんかができたそうですが、なるほど福岡近郊には地卵を販売する養鶏農家、養鶏場が沢山あるですから、日曜にに並んで卵かけご飯を食べようとする人たちの列を何度も目撃したです。
そうしたら、今度は「全国のたまごかけごはん」と言うwebsiteが開設されたそうですね。ブームというのは恐ろしい物です。
卵かけご飯専用醤油なる物についても、PAPAが思うに卵を先に醤油で真っ黒にしてかけるのは、おかずがないときです。普通は数滴垂らす程度で、青菜の刻みとちりめんじゃこを混ぜた物か、明太で食べるのがスタンダードじゃないですかね。ちょっと変わったところでは、鯖をおろしたときの皮をあぶって醤油をかけて卵かけご飯を包んで食べるです。まずくはないですが邪道は大根おろしとの組み合わせ。大根おろしは白飯が正統です。
卵かけのサイトにはいろんなレシピも募集されていて、その食べ方も紹介されるそうですが、例えば麦とろに入れる卵はウズラに限るし、キムチと合わせるときには白身ははずすです。黄身だけにしないと、キムチと卵かけご飯が競合するですよ。いっそキムチと白飯食べるか、純粋に卵かけご飯の合間にキムチつついた方が味覚的にはしっくり来るですから、このサイトも今後の運営は難しいですよ。
あんまり邪道メニュー紹介してたら味の分からんきてれつな日本人が生まれてしまうかもです。
そういえば、大人の味ですが、ご飯を少なめに緩く作った卵かけご飯に大葉のごく細刻みを混ぜると卵の臭みが消えるです。大きなレグホンの卵で卵かけご飯するときには、一興です。
個人的にはやっぱりしゃも系の卵に炊きたての白米、できればちょっと固めに炊いて10分蒸らした程度のお米がベストマッチですね。
正直なところ、昨日今日好きになったというよりは、小学校2年か3年の頃、いとこの家に遊びに行ったときに食したチャボの卵かけのうまさが最初の記憶だと思うです。
話によると、今のブームの火付け役となったのは、2007年にたまご博物館の高木伸一館長が監修した「３６５日たまごかけごはんの本」の発行らしいです。PAPAはよく知らなかったですが、その後を追うようにたまごかけご飯専門店なんかができたそうですが、なるほど福岡近郊には地卵を販売する養鶏農家、養鶏場が沢山あるですから、日曜にに並んで卵かけご飯を食べようとする人たちの列を何度も目撃したです。
そうしたら、今度は「全国のたまごかけごはん」と言うwebsiteが開設されたそうですね。ブームというのは恐ろしい物です。
卵かけご飯専用醤油なる物についても、PAPAが思うに卵を先に醤油で真っ黒にしてかけるのは、おかずがないときです。普通は数滴垂らす程度で、青菜の刻みとちりめんじゃこを混ぜた物か、明太で食べるのがスタンダードじゃないですかね。ちょっと変わったところでは、鯖をおろしたときの皮をあぶって醤油をかけて卵かけご飯を包んで食べるです。まずくはないですが邪道は大根おろしとの組み合わせ。大根おろしは白飯が正統です。
卵かけのサイトにはいろんなレシピも募集されていて、その食べ方も紹介されるそうですが、例えば麦とろに入れる卵はウズラに限るし、キムチと合わせるときには白身ははずすです。黄身だけにしないと、キムチと卵かけご飯が競合するですよ。いっそキムチと白飯食べるか、純粋に卵かけご飯の合間にキムチつついた方が味覚的にはしっくり来るですから、このサイトも今後の運営は難しいですよ。
あんまり邪道メニュー紹介してたら味の分からんきてれつな日本人が生まれてしまうかもです。
そういえば、大人の味ですが、ご飯を少なめに緩く作った卵かけご飯に大葉のごく細刻みを混ぜると卵の臭みが消えるです。大きなレグホンの卵で卵かけご飯するときには、一興です。
個人的にはやっぱりしゃも系の卵に炊きたての白米、できればちょっと固めに炊いて10分蒸らした程度のお米がベストマッチですね。
16:42:55 -
atsu-papa -
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きちがい水
PAPAもお酒が大好きで、かれこれ30年以上飲み続けているですから、家の1軒はゆうに飲んできたですよ。あとから思えばもったいないばかりですが、ひとときたりとも「きちがいになれる」のを目的に飲むですから、特に若いときは吐くまで飲むパターンの毎日でしたです。
おかげで恥ずかしいばかりの失敗は数え切れないですが、それにしてもです。車の屋根の上に載ったことも、況や酔っぱらいを屋根に乗せて猛スピードで運転したこともないですよ。
長野県の若者の話ですが、同僚とおぼしき若者3人を屋根に乗せて、男女6人で車を乗り回したあげくに、一人を振り落として意識不明の重体したって言うですよ。
屋根の上に載る奴も乗る奴、車に同乗した女達も女達、振り落としたあとはそのまま逃げたって言うですから、それを制止もしないこの連中はまさに畜生にも劣る連中だって思うですが、何せ、PAPAもお酒で失敗ばっかりしてきたですから、あんまり言えた義理でもないですね。
正常じゃなくなるから、飲みたいってところも正直あるですよ。もちろん、相応のいい年ですから、多少のお味は利きわけるですが、それも、むしろ言い訳になるかもです。
一番びっくりしたのはその車を運転していた素面の男です。こいつは酒を飲んでいなかったって言うですから、素面で仲間を殺そうとして、落っこちた仲間を見ぬふりして走り去ったですか。
もはや救いようのない人間です。だらしないPAPAだって、素面の時には、きちんと理性が働くです。きちがい水を飲むからおかしくなるですよ。
おかげで恥ずかしいばかりの失敗は数え切れないですが、それにしてもです。車の屋根の上に載ったことも、況や酔っぱらいを屋根に乗せて猛スピードで運転したこともないですよ。
長野県の若者の話ですが、同僚とおぼしき若者3人を屋根に乗せて、男女6人で車を乗り回したあげくに、一人を振り落として意識不明の重体したって言うですよ。
屋根の上に載る奴も乗る奴、車に同乗した女達も女達、振り落としたあとはそのまま逃げたって言うですから、それを制止もしないこの連中はまさに畜生にも劣る連中だって思うですが、何せ、PAPAもお酒で失敗ばっかりしてきたですから、あんまり言えた義理でもないですね。
正常じゃなくなるから、飲みたいってところも正直あるですよ。もちろん、相応のいい年ですから、多少のお味は利きわけるですが、それも、むしろ言い訳になるかもです。
一番びっくりしたのはその車を運転していた素面の男です。こいつは酒を飲んでいなかったって言うですから、素面で仲間を殺そうとして、落っこちた仲間を見ぬふりして走り去ったですか。
もはや救いようのない人間です。だらしないPAPAだって、素面の時には、きちんと理性が働くです。きちがい水を飲むからおかしくなるですよ。
11:48:13 -
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